中秋节临近,为加强节日期间月饼生产监管,规范月饼市场的生产秩序,9月14日上午,海口市食药监局邀请《食品安全导刊-食安中国网》等媒体记者走进海南水晶宫饼业有限公司实地参观,近距离揭秘月饼生产加工过程,了解企业质量安全管理措施及让公众了解月饼的加工过程,提高市民对月饼的认可度、信赖度。

据该公司陈总介绍,一个月饼从制作馅料到月饼烘烤出炉,需要2个小时,通过4个车间,6道工序才能出来。

据海口市食药监局生产监管处副处长周经旺介绍,秋佳节将至,为保障市民吃上“放心月饼”,海口市食药监局组织市、区、所三级监管部门对月饼生产环节进行全覆盖监督检查及抽样,重点检查是否有“早产月饼”;生产环境是否脏、乱、差,生产车间、设备、器具清洗是否干净彻底、生产操作是否规范,是否从有许可证企业购进原料,是否落实进货查验制度;是否使用过期变质的原料生产月饼;是否添加糖精钠、苯甲酸、溴酸钾、富马酸二甲酯等防腐剂和合成着色剂等;是否超限量使用山梨酸、脱氢乙酸、钠他霉素、甜蜜素、安赛蜜等防腐剂、甜味剂等情况。据了解,截至目前,海口各级监管部门已检查月饼食品生产企业79家次,检查月饼小作坊35家次,监督抽检29批次,责令整改16家次。周副处长告诉记者,从目前检查结果来看,海口市月饼总体情况较好,未发现“早产月饼”,使用过期变质的原料生产月饼,超范围或超限量添加食品添加剂的情况,但部分企业存在生产进货查验等记录不完善,环境卫生不够整洁等问题,目前已责令存在问题的生产单位进行整改。据海口市食药监局食品生产监管处副处长周经旺介绍,目前月饼质量大排查专项行动正在有序开展,全市所有的月饼生产企业和小作坊都将被全覆盖抽样检查,抽样结果会分两次进行公布,中秋节前后各公布一部分。

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